Perché le arachidi possono essere schiacciate in olio?
L'olio di arachidi è uno degli oli da cucina comuni nella vita quotidiana ed è popolare per il suo aroma ricco e la nutrizione ricca. Ma molte persone potrebbero essere curiose del perché le arachidi possono spremere l'olio? Ciò è strettamente correlato alla composizione, alla struttura e al processo di pressione dell'olio di arachidi. Questo articolo combinerà argomenti popolari e contenuti caldi sull'intera rete negli ultimi 10 giorni e li analizzerà in dettaglio attraverso dati strutturati.
1. Gli ingredienti di olio e grassi delle arachidi
Le arachidi possono essere olio spremute principalmente perché sono ricche di grasso. Ecco un confronto del contenuto di grassi delle arachidi rispetto ad altre colture di petrolio comuni:
| Nome raccolto | Contenuto di grassi (%) |
|---|---|
| Peanut | 44-56 |
| Soia | 18-22 |
| Rapese | 40-45 |
| Semi di girasole | 40-50 |
Come si può vedere dal tavolo, il contenuto di grassi delle arachidi è alto fino al 44%-56%, che è molto più alto di quello dei semi di soia ed è paragonabile ai semi di colza e girasole. Questo alto contenuto di grassi è la base per le arachidi per estrarre l'olio.
2. La struttura cellulare delle arachidi
Le arachidi sono principalmente conservate nel corpo dell'olio delle loro cellule di cotiledone. Ecco una breve descrizione della struttura delle cellule di arachidi:
| Nome della struttura | Funzione |
|---|---|
| Corpo olio | Conservare il grasso, diametro circa 0,5-2 micrometri |
| Parete cellulare | Costituito da cellulosa, emicellulosa e pectina, deve essere rotto e rilasciato |
Durante il processo di pressione dell'olio, le arachidi devono passare attraverso i processi di schiacciamento e rotolamento per distruggere la struttura della parete cellulare e rilasciare l'olio nel corpo dell'olio.
3. Il processo di pressione dell'olio di arachidi
La pressa moderna dell'olio di arachidi utilizza principalmente due processi:
| Tipo artigianale | Resa del petrolio | Caratteristiche |
|---|---|---|
| Metodo di pressione | 40-45% | Artigianato tradizionale, ricco sapore di olio |
| Metodo di lisciviazione | 48-52% | Artigianato moderno, alta resa petrolifera |
Il metodo di pressatura estruisce il grasso per pressione fisica, mentre il metodo di lisciviazione utilizza solventi organici per sciogliere il grasso. Recentemente, argomenti popolari mostrano che i consumatori prestano sempre più attenzione all'olio di arachidi pressato a freddo perché mantiene più nutrienti.
4. Valore nutrizionale dell'olio di arachidi
Secondo la recente ricerca nutrizionale, i principali nutrienti dell'olio di arachidi sono i seguenti:
| Ingredienti nutrizionali | Contenuto (per 100 g) | Benefici per la salute |
|---|---|---|
| Acidi grassi insaturi | 80-85G | Ridurre il rischio di malattie cardiovascolari |
| Vitamina E. | 15-20 mg | Antiossidante |
| Fitosterolo | 200-400mg | Colesterolo inferiore |
5. Spot caldi recenti relativi all'olio di arachidi
1.I prezzi dell'olio di arachidi aumentano: Colpito dal mercato internazionale del petrolio, i prezzi del petrolio delle arachidi domestici sono aumentati di circa il 5% rispetto al mese scorso.
2.Si cerca l'olio di arachidi biologico: La consapevolezza della salute dei consumatori è migliorata e le vendite di olio di arachidi certificato biologico sono aumentate del 30% su base annua.
3.Emergenti di piccoli seminari di pressione dell'olio: I consumatori che perseguono una stretta fresca e fresca guidano la crescita di piccole attività di pressa petrolifera e argomenti correlati continuano ad aumentare sui social media.
4.Attuazione del nuovo standard nazionale per olio di arachidi: La nuova versione dello standard nazionale per "olio di arachidi" nel 2023 è stata implementata ufficialmente, mettendo requisiti più elevati sulla qualità del prodotto.
6. Conclusione
Il motivo per cui le arachidi possono spremere l'olio è dovuto al suo alto contenuto di grassi, alla struttura cellulare speciale e al progresso della moderna tecnologia di estrazione dell'olio. Come olio da cucina nutriente, l'olio di arachidi continua ad essere popolare sul mercato. Con l'aumentare dell'attenzione dei consumatori sulla dieta sana, l'industria petrolio di arachidi è anche costantemente aggiornata e sviluppata. Conoscere questa conoscenza può aiutarci a scegliere meglio e consumare olio di arachidi.
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